紅石榴：天然抗老神器！護心血管、養出凍齡美肌的台灣人吃法大公開

健康特別企劃／在地食材研究室
這顆紅通通的「水果界紅寶石」最近在台灣超夯！不只菜市場看得見，連手搖飲都推出限定款。但你知道嗎？紅石榴厲害的不只是好看，它可是抗老養生界的隱藏版冠軍！

🔴 紅石榴營養大解密｜台灣營養師都推的超級水果

維生素C爆表｜天然美肌聖品

咬下去會「啵啵啵」的紅石榴籽，維生素C含量比蘋果高1.5倍！每天吃半碗就能補足整天需要的1/3量。重點是這些維生素C：

• 刺激膠原蛋白增生，讓臉蛋「膨皮」不鬆垮
• 修復曬後肌膚，夏天防曬冬天美白都靠它
• 調節壓力荷爾蒙，上班族抗焦慮必備

多酚之王｜血管的清道夫

台灣國健署統計，每4人就有1人血管年齡比實際老10歲！紅石榴赤紅果粒藏著花青素+鞣花酸+安石榴苷三重防護：

1. 擴張血管：西班牙研究證實能增加30%血流速度
2. 清除血管垃圾：把黏在血管壁的壞膽固醇打包帶走
3. 抗氧化力MAX：自由基清除速度是綠茶的3倍

🍈 台灣當季這樣挑｜行家才知道的採買秘訣

產季時間

最甜最好吃的季節在11月到隔年2月，過年前後是盛產期，台北果菜市場常看到整箱批發！

挑選技巧

🔪 免沾手剝果粒｜婆婆媽媽都驚呼的3步驟神招

準備工具

• 深碗公1個（台灣家庭必備的不鏽鋼碗最適合）
• 湯匙1支
• 廚房剪刀（或用水果刀背代替）

詳細步驟

1. 馬殺雞按摩
   把整顆石榴在流動水下邊沖邊搓洗，重點搓揉頭尾凹陷處，去除農藥殘留

2. 開天窗技巧
   ✔️ 用剪刀在果皮凸起處剪出五角形
   ❌ 不要學網路教學橫切！會爆汁噴得到處都是

3. 水中分解術
   整顆泡進裝水八分滿的碗公，徒手掰開後用湯匙背輕敲果皮，果粒會自動沉底，漂浮的白色隔膜撈掉就好

🧊 台灣人創意吃法｜從早餐到宵夜都能搭

上班族快速吃

• 優格杯：無糖優格+石榴粒+奇亞籽，辦公室冷藏常備
• 養生茶：果粒冷凍後加熱水泡，經期來喝超暖身

媽媽私房料理

• 涼拌小菜：剝好的果粒拌洋蔥絲+檸檬汁，解油膩神配菜
• 滷肉秘方：燉肉時加2大匙石榴汁，肉質軟嫩不柴

長輩保健法

• 果醋DIY：玻璃罐裝七分滿果粒+糯米醋，放陰涼處1個月
• 冷凍保存：剝好的果粒平鋪冷凍，打果汁隨時取用

❗ 營養師小叮嚀｜這些人要注意

雖然紅石榴好處多，但：

• 腸胃敏感者：空腹吃可能胃痛，建議飯後食用
• 服用降血壓藥：每天吃超過200克要諮詢醫師
• 糖尿病友：自榨果汁要去渣，纖維量才夠

下次在市場看到這顆「紅寶石」，別再覺得難處理！照著台灣人改良的剝粒法，輕鬆吃進滿滿抗老能量，讓身體從裡到外都閃閃發亮～