免模具！韓國爆紅「折疊飯糰」營養師親授10分鐘懶人包

韓國正流行！折疊飯糰完整圖解教學

最近IG被瘋狂洗版的「折疊飯糰」到底是什麼？其實原理超簡單！只要用一張海苔就能把各種食材包得美美的，完全不用像傳統三角飯糰那樣捏到手酸。營養師實測從備料到完成真的只要10分鐘，特別適合早上趕時間的上班族和要準備便當的媽媽們。

🛒【食材準備秘訣】在地化升級版

1. 海苔挑選重點：
   建議到全聯或家樂福選購時，直接翻到包裝背面看「鈉含量」，每份超過200mg就OUT！推薦買包裝上寫「無添加鹽」或「淡鹽」的款式，像是義美就有出不錯的選擇。

2. 米飯聰明選：
   不一定要用白飯！可以混搭台灣在地的紫米、紅藜麥增加纖維量，冷掉也不會硬梆梆。偷偷告訴大家，前一天晚上煮好放涼，隔天早上拿出來剛好能用。

3. 蛋白質搭配法：
   營養師激推這3種台灣食材：

   • 便利商店就能買到的溏心蛋
   • 菜市場現撈的鮮蝦仁
   • 傳統豆腐煎成金黃色 比起加工肉鬆，這些更新鮮又健康！

✂️【詳細步驟圖解】手殘黨也會做

1. 海苔裁剪技巧：
   把大片海苔平鋪在乾淨的砧板上，用料理剪刀從「正下方邊緣」往中心剪3公分（大約拇指長度），千萬不要剪超過海苔的1/2位置！

2. 四宮格擺放密技：

   • 第1格：鋪上溫熱的米飯（幫助海苔軟化）
   • 第2格：放生菜+小黃瓜絲（加點胡麻醬更對味）
   • 第3格：疊上主菜（推薦用氣炸鍋做的無油雞胸肉）
   • 第4格：創意區（可以放起司片或切碎的當季水果）

3. 折疊關鍵手法：
   先從有剪口的那邊開始，把第1格往上翻→第2格往右轉→第3格向下壓，最後用保鮮膜緊緊包住定型。記得要像折信封那樣稍微按壓邊角，吃起來才不會散開！

💡【營養師加碼提醒】

1. 蔬菜量加倍技巧：
   把美生菜換成台灣在地的龍鬚菜或地瓜葉，川燙後擠乾水分再鋪上去，纖維量直接多2倍！

2. 自製低鈉調味料：
   用屏東產的檸檬汁+蒜末+蜂蜜調成醬汁，比市售沙拉醬少了75%的鈉含量。

3. 攜帶不變形妙招：
   做好後用烘焙紙代替塑膠袋包裝，放進便當盒時在空隙塞幾顆小番茄，到中午還是保持完美形狀！

🚫【常見失敗原因解析】

1. 海苔容易破？
   可能是放太多濕料（例如番茄片），建議在蔬菜和米飯中間鋪一層起司片當隔離層。

2. 吃起來太乾？
   試試在米飯裡拌入少許橄欖油，或是夾入酪梨切片增加滑順口感。

3. 冷掉不好吃？
   改用台梗9號米混糯米（比例3:1），即使放涼也不會影響Q度，最適合帶去野餐！

現在就到廚房試試看吧！記得做好拍美照上傳時要tag #台灣折疊飯糰挑戰，說不定還會被營養師本人翻牌按讚喔～